Mes cookies du mercredi

Quand on est tous à la maison, mon goûter préféré c'est : les cookies.

Parce que c'est bon, c'est vite fait, on peut varier les plaisirs en changeant les ingrédients, Ewen participe à la préparation et ça fait plaisir à tout le monde. Enfin, Loan n'y a pas encore goûté mais ça ne saurait tarder...

Aujourd'hui, on teste ça :

les cookies aux cacahuètes, carambar et chocolat

Pour la recette, je prends la base à cookies que j'ai déjà envoyé à quelques une. Ensuite, on varie les plaisirs à chaque nouvelle fournée, en fonction des envies et de ce qu'on a dans les placards : chocolat noir, chocolat blanc, pralinoise, chocolat au caramel, raisins secs, noix de coco, graines de sésame, graines de lin, de pavot, fruits confits...

Pour la recette du jour, j'ai commencé par préparer les cacahuètes. C'est comme pour les artichauts, on en a plus dans l'assiette à la fin qu'au début !

Bref, c'était un peu du pifomètre, mais on peut dire qu'avec un petit ramequin de cacahuètes décortiquées, c'est bon.
Ensuite, j'ai découpé 6 carambars au couteau. J'avais déjà testé avec le thermomix, mais c'est trop haché.

Dans le thermomix, j'ai mixé 3 secondes à vitesse 6 une demie tablette de chocolat noir et les cacahuètes. (Désolée, j'ai oublié de prendre des photos de cette étape et de la suivante.)
Si on veut garder des morceaux, le thermomix c'est pas top. Préférer les pépites de chocolat et le concassage des cacahuètes au pilon.

Dans un saladier, j'ai mélangé 120g de beurre mou avec 120 g de sucre roux et un sachet de sucre vanillé. On ajoute un oeuf entier.
Puis, on verse 180g de farine, 1 cuiller à café de bicarbonate de soude, 35g de flocons d'avoine, les petits bouts de carambar et le mélange chocolat-cacahuètes.
On mélange bien le tout pour obtenir une pâte plutôt compacte mais pas trop car sinon, les cookies ne s'étalent pas.
On enfourne pour 15 minutes à 150°C.

Dès que le bord commence à colorer, c'est bon. Comme ça, ils resteront un peu moelleux tout en croustillant également.
Les voici à la sortie du four:

La prochaine fois, je ne mélangerais pas le carambar à la pâte car sur de nombreux cookies, ils étaient au bord et ont coulé sur la plaque. Je pense qu'il vaut mieux les répartir un à un au centre des cookies.